Why did I want to go to Dijon you ask … because we were nearing the end of our two week stay in Paris, we had one more TGV adventure to take, we were a bit fatigued and looking for a realitively quick out and back … and for the mustard of course !! Located in the Bourgogne-Franche-Comté administrative region of France (formerly called Burgundy), Dijon is only 1.5 hrs from Paris by TGV. Click here for TGV reservations.
I had no idea that Dijon had such a rich history … but why would I be surprised … nearly every village or city in France has historical significance. The earliest archaeological finds within the city limits of Dijon date to the Neolithic period, also known as the New Stone Age (c. 10,000 BC to c. 2,000 BC). Dijon later became a Roman settlement named Divio, located on the road between Lyon and Paris. The province was home to the Dukes of Burgundy from the early 11th until the late 15th centuries, and Dijon became a place of tremendous wealth and power, one of the great European centres of art, learning, and science.
But what about the mustard? Dijon mustard is a traditional mustard from France, in fact, it originated in the city of Dijon. The city, which was the center of mustard making in the late Middle Ages, was granted exclusive rights in France in the 17th century. First used in 1336 for the table of King Philip VI, it assumed its current form in 1856 when Jean Naigeon of Dijon replaced the vinegar usually used in prepared mustard with verjuice, the acidic juice of unripe grapes.
Although our visit to Dijon was quick, a walk around the city and a lunch featuring the famous mustard of course, we definitely want to go back!!
Next week, I’ll mention the handful of hiccups that we have experienced while traveling by TGV … nothing to deter us from continuing to take the TGV … in general, it is delightful!!
En français :
Pourquoi voulais-je aller à Dijon, me demanderez-vous ? Parce que notre séjour de deux semaines à Paris touchait à sa fin, qu’il nous restait une dernière aventure en TGV, que nous étions un peu fatigués et cherchions une escapade rapide… et pour la moutarde, bien sûr ! Située en Bourgogne-Franche-Comté, Dijon est à seulement 1 h 30 de Paris en TGV. Cliquez ici pour réserver vos billets de TGV.
J’ignorais que Dijon avait une histoire aussi riche… mais cela ne m’étonnerait pas… presque chaque village et chaque ville de France a une importance historique. Les plus anciennes découvertes archéologiques à Dijon remontent au Néolithique, aussi appelé Nouvel Âge de Pierre (environ 10 000 à 2 000 av. J.-C.). Dijon devint plus tard une colonie romaine nommée Divio, située sur la route entre Lyon et Paris. La province fut la résidence des ducs de Bourgogne du début du XIe siècle jusqu’à la fin du XVe siècle, et Dijon devint un lieu d’une immense richesse et d’un grand pouvoir, l’un des grands centres européens des arts, du savoir et des sciences.
Mais qu’en est-il de la moutarde ? La moutarde de Dijon est une moutarde traditionnelle française, originaire de la ville même de Dijon. Cette ville, qui était le centre de la production de moutarde à la fin du Moyen Âge, obtint l’exclusivité de sa fabrication en France au XVIIe siècle. Utilisée pour la première fois en 1336 à la table du roi Philippe VI, elle prit sa forme actuelle en 1856 lorsque Jean Naigeon, de Dijon, remplaça le vinaigre habituellement utilisé dans la moutarde préparée par du verjus, le jus acide de raisins verts.
Bien que notre visite à Dijon ait été rapide – une promenade en ville et un déjeuner où l’on pouvait déguster la fameuse moutarde, bien sûr –, nous avons très envie d’y retourner !
La semaine prochaine, je mentionnerai les quelques petits couacs que nous avons rencontrés lors de nos voyages en TGV… rien qui ne nous dissuade de continuer à prendre le TGV… en général, c’est un vrai plaisir !