Santé Magazine, 3 Apr 2025
RÉFLEXES POUR FAIRE LE PLEIN D’ANTIOXYDANTS
Bien qu’ils se trouvent un peu partout dans notre alimentation, il est possible d’augmenter sensiblement leur consommation au quotidien en adoptant certaines habitudes toutes simples.
1 On mise sur la variété
Toutes les familles d’aliments renferment des antioxydants. Aussi, il est important de manger de tout, en faisant la part belle aux fruits, légumes, herbes et épices, mais sans négliger les céréales complètes, les matières grasses (surtout les huiles végétales) et certains aliments gras comme les oléagineux ou les avocats, les viandes, les produits de la mer et, dans une moindre mesure, les produits laitiers. Connu pour ses bienfaits sur la longévité, le régime méditerranéen est le modèle alimentaire à suivre.
2 On adopte l’assiette arc-en-ciel
Les différentes couleurs révèlent la présence de pigments, qui sont les phyto-nutriments antioxydants : le vert (brocoli, choux vert, cresson…) pour les glucosinolates ; l’orangé (courge, abricot, patate douce…) pour le bêtacarotène ; le rouge (tomate, pastèque…) pour le lycopène ; le bleu violet (myrtille, mûre, cassis…) pour les anthocyanines ; le jaune-vert (kiwi, épinards, petits pois, laitue…) pour la lutéine. Mettre le plus de couleurs et de saveurs possible est l’assurance de bénéficier d’un large panel d’antioxydants.
3 On soigne ses achats
Il est préférable d’acheter les fruits et les légumes à maturité en privilégiant le local et de saison, car c’est là qu’ils sont les plus chargés en micronutriments. Si possible, on opte aussi pour le bio dont des études ont montré qu’ils sont souvent plus concentrés en phyto-nutriments.
Santé Magazine, 3 Apr 2025
REFLEXES TO FILL UP ON ANTIOXIDANTS
Although they are found everywhere in our diet, it is possible to significantly increase their consumption on a daily basis by adopting certain simple habits.
1 We bet on the variety
All food families contain antioxidants. Also, it is important to eat everything, giving pride of place to fruits, vegetables, herbs and spices, but without neglecting whole grains, fats (especially vegetable oils) and certain fatty foods such as oilseeds or avocados, meats, seafood and, to a lesser extent, dairy products. Known for its longevity benefits, the Mediterranean diet is the food model to follow.
2 We adopt the rainbow plate
The different colors reveal the presence of pigments, which are the antioxidant phyto-nutrients: green (broccoli, green cabbage, watercress…) for glucosinolates; orange (squash, apricot, sweet potato…) for beta-carotene; red (tomato, watermelon…) for lycopene; violet blue (blueberry, blackberry, black currant…) for anthocyanins; yellow-green (kiwi, spinach, peas, lettuce …) for lutein. Putting as many colors and flavors as possible is the assurance of benefiting from a wide range of antioxidants.
3 We take care of our purchases
It is preferable to buy fruits and vegetables at maturity, favoring the local and seasonal, because that is where they are most loaded with micronutrients. If possible, we also opt for organic which studies have shown that they are often more concentrated in phyto-nutrients.